Vegetariánska výživa je každý deň PRIRODZENÉ zelená
Čo to znamená „normálne sa stravovať“? V závislosti od kultúry, veku, vkusu a tolerancie je táto odpoveď veľmi odlišná. V západnom luxusnom svete naša strava dokonca podlieha trendom, ako je humbuk okolo smoothies alebo superpotravín.
Na otázky často nemožno odpovedať tak jasne: Lovia iné zvieratá? Zabíjajú svoju korisť zubami a pazúrmi alebo pomocou nástrojov? Je pre králika prirodzené jesť mäso len preto, že to robí lev? Pijú zvieratá materské mlieko iného druhu? Okrádajú vajcia? Varíš toto? Odkiaľ berie slon bielkoviny? Môžeme sa porovnávať s inými zvieratami? Jedli ľudia v minulosti mäso a žili v jaskyniach? Žijú ešte dnes v jaskyniach? Ak ľudia tolerujú živočíšne aj zeleninové jedlá, mali by ich jesť buď alebo zvoliť eticky a environmentálne lepšiu, ak si môžu vybrať?
Diéta nie je len osobnou voľbou
Strava je veľmi individuálna a napriek tomu má taký veľký globálny dopad! Mnoho argumentov použitých proti vegánstvu nemá nič spoločné s rastlinnou stravou ako takou. Silne spracované potraviny, dlhé prepravné trasy, používanie pesticídov, vykorisťovanie ľudí a odpad z obalov nájdete vo vegánskych aj nevegánskych potravinách. Skutočne záleží na tom, čo kúpime. Často nestíhame jesť ani to, čo je pre nás zdravé.
Všetci vidíme iba svoju vlastnú pravdu. Zameriavame sa na veci, ktoré sú pre nás osobne dôležité a ktoré potvrdzujú náš svetonázor. Zatiaľ čo jeden z nich chváli depozitné fľaše a lokalitu pre kravské mlieko, druhý vidí neprirodzenú povahu konzumácie materského mlieka od iného druhu. Obaja majú pravdu. Takže nepijem kravské ani sójové mlieko. Domáce orechové alebo ovsené mlieko je dobrou alternatívou - miestne, rastlinné, bez prísad a odpadu z obalov. Väčšinou je možné kombinovať to najlepšie z mnohých svetov, ak sa nezasekneme jedným smerom.
Porovnania takmer vždy zaostávajú, štatistika tiež. Iste, z údajných priemerných hodnôt môžeme vyvodiť určité závery, ale tie nič nehovoria o našej vlastnej strave. Ak niekto konzumuje vajcia na svojich dvorných kurčatách, nemá zmysel tvrdiť, že jeho globálna potravinová stopa je väčšia ako u vegána, ktorý každý deň konzumuje tofu vyrobené z juhoamerickej sóje. Oba sú však extrémy, ktoré sa na nikoho takmer nevzťahujú.
Ako vegán nemusím jesť ani tofu - môžem dokonca jesť stopercentne regionálne a vegánsky - a ani všežravá strava nie je vždy nezdravá alebo škodlivá pre životné prostredie. Utrpenie a zabíjanie zvierat je však niečo, čomu môže zabrániť iba vegánsky životný štýl.
Vegáni môžu často porovnávať lepšie, pretože obaja majú skúsenosti, zatiaľ čo všežravec, ktorý nikdy nebol vegánom, nedokáže posúdiť, aká lahodná, pokojná a zdravá môže byť rozmanitá vegánska strava. Ak sa chcete skutočne zaoberať svojím stravovaním, musíte zanechať predsudky a výhovorky a nechať sa vedome rozhodnúť. „To by som nemohol urobiť“ nie je zmysluplné vyhlásenie, ale unáhlený úsudok, aby som sa téme vážne nezaoberal.
Okrem toho obe strany často používajú zjednodušené argumenty, ktoré zdôrazňujú svoju pointu, a nie diferencované úvahy. Len veľmi zriedka som viedol skutočne zaujímavé rozhovory o výžive s vegánmi aj nevegánmi. Väčšinou sa vybudovalo toľko polovičatých vedomostí a hnevu - nech už to príde kdekoľvek -, že sme jednoducho príliš zaujatí, aby sme mohli správne načúvať situácii nášho náprotivku.
Snažím sa ostatných „neobracať na druhú stranu“. Nielen vegáni, ale aj jedáci mäsa sa snažia presvedčiť ostatných o svojej strave. Nie je úplne na každom, čo zje! Týka sa to druhých vždy, keď trpia negatívnymi účinkami, ktoré spôsobuje vo svete. Jesť vegánske je menej sebecká voľba, ale aj tu je dôležité starostlivo sa pozrieť. Kto je koniec koncov taký obetavý, že sa zrieka všetkého škodlivého a transportovaného ďaleko, nehovoriac o všetkých problémoch vôbec? Okrem jedla sa tento bod týka aj všetkého, čo robíme každý deň, od vedenia automobilu až po výber našej zubnej pasty.
Čistá pšeničná bielkovina (seitan) v steakovej forme, vysoko spracovaná sója a mäsové výrobky, potraviny z druhého konca sveta, genetické plodiny, používanie pesticídov, materské mlieko od iného druhu, antibiotické prísady, umožniť iným zabíjať zvieratá za nás, rúbať dažďový prales pre lacné krmivá pre zvieratá a plantáže palmového oleja, Vyhadzovanie jedla - nič z toho nemá nič spoločné s prírodnou stravou! My ľudia sme stratili spojenie s našou potravou, pretože si ju sami nevyrábame, ani sami nezbierame/nelovíme a často si ju tiež sami nepripravujeme.
Moja vegánska strava
Či už sme ľudia, ľudia, mäsožravci alebo jedáci rastlín od prírody, je úplne nepodstatné. To, či niektoré pôvodné kultúry dokážu prežiť iba lovom, zatiaľ čo iné žijú celé storočia čisto rastlinným spôsobom, nemá nič spoločné s našou vlastnou stravou. Je dôležité, aby sme tu a teraz mali na výber trikrát denne a aby sme to robili vedome!
Aká prirodzená je vaša strava?