Karamelová Keto Anndova keto kuchyňa

Keto karamel je taký dobrý a krémový, že máte chuť ho zjesť naprázdno, lyžičkou:)).

Môže sa tiež podávať k palacinkám, keto šiškám, ale tiež ako poleva na koláče. Obsahuje iba 5 zložiek a je superketo, 96% tuku, iba s 1 g čistých sacharidov/100 g. Mal som ako zdroj inšpirácie byambershands.com.

Karamelové Keto

Kľúčové slovo karamel, púšť, bezlepkové, keto, nízkosacharidové omáčky, omáčky, vegetariánske

Porcie 20 (veľkosť porcie = 1 polievková lyžica)

Autor Annda`s Keto Kitchen

Zloženie

150 g xylitolu;
90 ml nesladeného tekutého krému;
50 g masla;
¼ lyžička himalájskej soli
vanilkové struky (alebo vanilková esencia).

Inštrukcie

Poznámky

Po vychladnutí karamel trochu osladí, ale ak ho na pár sekúnd zohrejete v mikrovlnke, vráti sa do pôvodnej konzistencie.
Namiesto xylitolu môžete použiť tagatózu, ktorá je ešte viac indikovaná len tým, že ju tu nenájdem.
Na prípravu tohto receptu som vyskúšal aj druhú možnosť.Z tých istých surovín som len obrátil kroky. Maslo som najskôr rozpustila v hrnci, na miernom ohni, nechala som ho 2 - 3 minúty, kým nezíska hnedú farbu, pridala som xylitol a tekutú šľahačku a nechala som zmes na veľmi miernom ohni zovrieť asi 15 minút., pravidelne miešajte. Na koniec som pridala vanilkovú esenciu a soľ a dobre som premiešala.
Rozdiely medzi týmito dvoma receptami sú veľmi malé. V recepte v prvej verzii je po ochladení karamel menej sladký ako v druhej verzii, ale ako plus pre recept vo verzii 2 sa mi zdá, že má aromatickejšiu chuť masla. Môžete si vybrať, ktorú možnosť chcete, alebo môžete vyskúšať oboje a urobiť si vlastný názor.